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胶东宴客菜--荷包加吉鱼—外围投注app网站平台新东方

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发表于 2017-2-28 16:28:53 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  荷包加吉鱼是胶东宴客菜,常言道无鱼不成席,加吉鱼,是胶东有名的海鱼,相传吃了这种鱼能吉祥如意。做这道菜,红鳞加吉鱼是首选,黑鳞加吉鱼次之,这荷包加吉鱼最大的特点是,鱼腹中别有乾坤,藏的却是猪肉馅,用针线缝口,外边看起来还是完整的,寓意正如其名。今天的外围投注app网站平台新东方烹饪课堂就教大家做这道胶东宴客菜--荷包加吉鱼吧!

  加吉鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。

  原材料准备

  主料:加吉鱼1条、猪肉

  配料:香菇、葱姜、辣椒、蒜

  调料:老抽、生抽、料酒、盐、香油


  烹饪制作流程

  (1)、加吉鱼刮去鱼鳞,去掉内脏,清洗干净,然后撒上一勺盐腌制入味

  (2)、猪肉剁成肉馅,加入少许生抽、料酒、盐、一勺油、半勺香油搅拌均匀,腌制10分钟

  (3)、蒜切片,部分葱姜切末,剩余葱姜切丝,香菇切丁备用

  (4)、将葱姜末加入猪肉馅里,香菇也放入,搅拌均匀

  (5)、将猪肉馅填入腌好的加吉鱼腹中,然后用针线缝上,恢复鱼身的完整


  (6)、锅里放适量油,加辣椒片、蒜片煸香

  (7)、将鱼放入锅中,两面煎一下,加入半锅开水,加入一勺白酒,加适量老抽上色


  (8)、撒入姜丝,盖上锅盖,小火焖烧30分钟

  (9)、然后加入葱花,接着烧10分钟,直到锅中汤汁收紧,即可关火出锅


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  (1)、缝合鱼肚的时候,原则是不漏肉馅、不散开

  (2)、烧鱼的时候要用开水炖煮,加入白酒起提鲜的作用



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